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美食推荐:酸菜土豆片,虎皮酱凤爪,烤土豆泥,蒜蓉扇

发布日期:2020-06-02 03:24   来源:未知   阅读:

蒜蓉扇贝

食材:扇贝、粉丝、蒜瓣、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

做法:

1、用刷子轻刷扇贝外壳,用刀切开扇贝,一分为二,清洗干净;粉丝用热水浸泡十分钟,切成段;蒜瓣切末备用。

2、锅中倒入油,把蒜末炒香,加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉拌匀。

3、把粉丝放在扇贝上,再放上炒好的蒜酱。

4、水开后蒸8分钟,最后撒上香葱末点缀。

酸菜土豆片

食材:土豆、酸菜、食用油、盐、生姜、辣椒

做法:

1、土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡;生姜切末;辣椒切碎。

2、锅中热油,放入生姜,辣椒爆香,再放入酸菜翻炒2分钟盛出。

3、另起油锅,放入土豆片翻炒片刻,然后放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

4、加入少许盐调味,拌均匀即可。

虎皮酱凤爪

食材:鸡爪、青红椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉、生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油

做法:

1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲,用刀切开鸡爪节拍断鸡关节,去除鸡骨,将鸡爪一切为二。青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。

2、锅中加水,加入两勺麦芽糖、两勺白醋,将水烧开,放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水分。

3、在锅中倒入油,烧至8成热时,将鸡爪放入,炸至金黄捞出。

4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡一个小时以上,至表皮起皱时,留适量水加入少许花椒、香叶、八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时。

5、叉烧汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后,捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。

6、锅中加入适量水,放入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐搅匀烧开后,加入少许淀粉勾芡,加入炸好的葱油,加少许鸡精,麻油调匀。

7、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中。放入叉烧汁、蒜粒、豆豉拌匀,放入切好的青红椒丝拌匀后,上锅蒸10分钟即可。

烤土豆泥

食材:土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

做法:

1、土豆煮熟去皮,压成泥。

2、土豆泥加入鸡蛋黄,再加入黄油,适量盐和黑胡椒搅匀,放入裱花袋挤出小圆塔的形状。

3、烤箱180度预热,放在中层,180度烤20分钟,烤至上色即可。